Receta de Pollo con Anacardos: Fácil y Deliciosa en 1 Hora

Ingredientes Clave para el Pollo con Anacardos

Para preparar esta receta de pollo con anacardos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 ½ libras de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en piezas de 1 ½ x ½ pulgadas
• 1 cucharada de vino Shaoxing (vino de arroz chino)
• 2 cucharadas de salsa de soja, divididas
• ½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas
• 1 diente de ajo rallado
• ⅓ taza más ½ cucharadita de maicena, dividida
• 4 ½ cucharadas de aceite de canola, divididas
• 1 taza de anacardos crudos
• 15 chiles tailandeses secos
• 2 cucharadas de agua
• ¼ taza más 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de azúcar moreno claro
• 6 cebolletas, cortadas en piezas de 2 pulgadas
• 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas
• Arroz blanco al vapor para servir

Preparación del Pollo con Anacardos

1. En un tazón grande, mezcla el pollo, el vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja, el polvo de cinco especias y el ajo. Cubre y refrigera por lo menos 20 minutos, o hasta 5 horas.
2. Espolvorea ⅓ taza de maicena sobre el pollo y mezcla hasta que cada pieza esté bien cubierta. Reserva.
3. Calienta ¼ taza de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Añade los anacardos y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente tostados, alrededor de 2 minutos.
4. Agrega los chiles secos y cocina 1 minuto más. Retira del fuego y transfiere la mezcla de anacardos a un tazón, reservando el aceite en el wok.

Cocinar el Pollo con Anacardos

1. Calienta el wok a fuego alto. Añade el pollo en una sola capa y cocina, volteando una vez, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiere el pollo al tazón con los anacardos.
2. Mientras tanto, mezcla 2 cucharadas de agua y la ½ cucharadita restante de maicena en un tazón pequeño. Añade la salsa de ostras, el azúcar moreno y la otra cucharada de salsa de soja. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. En el wok, añade las cebolletas, la cebolla y el aceite restante. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna pero aún crujiente, alrededor de 4 minutos.
4. Devuelve el pollo y los anacardos al wok. Añade la mezcla de salsa de ostras y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra el pollo, unos 20 segundos a 1 minuto. Retira del fuego y sirve de inmediato con arroz.

Consejos para un Pollo con Anacardos Perfecto

Distribuye bien la maicena: El secreto para un pollo crujiente está en asegurarte de que cada pieza esté uniformemente cubierta con maicena.

Chiles tailandeses: Si prefieres un plato menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles o eliminarlos por completo.

Vino Shaoxing: Este vino de arroz chino es fundamental para darle al plato su auténtico sabor, pero si no lo encuentras, puedes sustituirlo por un poco de mirin o vino blanco seco.